正宗美味的据说是今年最好吃的月饼－苏式鲜肉月饼怎么做

制作方法在视频第一段～

苏式月饼
原名酥式月饼
起源于上海、江浙及周边地区
后相传为苏式月饼
主要特点是饼皮疏松
馅料有五仁、豆沙等
甜度高于其它类月饼
主要产品有鲜肉苏式月饼、黑芝麻苏式月饼等
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油水制皮
小麦粉、食用植物油或猪油制酥
经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成
苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶
源于唐朝，盛于宋朝
直至清乾隆三十八年稻香村的出现
（北迁的品牌）这项技艺才开始真正
被收集整理、改良创新、进而得到广泛传播
苏式月饼制作区域为江浙沪三地
传统的正宗技艺保留在苏州
就连北京的名店稻香村其实也是苏州北上的品牌
苏式月饼技艺基本内容包括：
选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、
包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、
包装等等过程
制作过程中没有任何模具
使用器具也比较简单
有刮刀、油光纸、烤盘、木炭杉木盒等

用料  

据说是今年最好吃的月饼－苏式鲜肉月饼的做法  

1. 油酥面团：猪油，面粉混合，搅拌均匀

2. 水油皮面团：猪油，面粉，细砂糖，水，混合并搅拌均匀

3. 将猪肉剁泥

4. 姜蒜切碎，加入肉

5. 加入糖

6. 加入蜂蜜，熟芝麻，将有，香油，料酒

7. 包完皮后，复擀面团，卷起来

8. 重复几次，让油酥面团均匀的融入

9. 擀好皮后包入调制好的肉泥

10. 在表面刷上蛋液

11. 洒上黑芝麻

12. 放入烤箱，180度25分钟

13. 成品～

14. 看起来很好吃的样子

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