当归红枣糯米酒炖鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

当归和红枣都是补血圣品呀~
补中益气、滋养肝肾、补肾健脾什么的，最适合冬天吃了！
大大的一锅炖鸡汤，边喝边吃，只要一家人团团圆圆地在一起吃饭，比什么都好！

冬大过年，冬至时节，吃当归也算是讲个意头咯！
一起回家喝一碗暖暖的鸡汤吧！

用料  

当归红枣糯米酒炖鸡的做法  

1. 整鸡去头、去屁股、去鸡翅膀尖部分（毒素比较多嘛），去内脏，洗净备用。淮山去皮切块、当归洗净备用。

2. 锅内放冷水，将整鸡放入，加几片生姜，大火煮至水沸腾，沸腾5分钟后将整鸡取出。锅内水倒掉。这步骤目的是去除血水浮沫。

3. 另找一只锅子，将鸡肉、当归、淮山放入，锅内水量刚好没过鸡肉为准。

4. 大火将水煮沸后转至中小火继续炖煮2~3小时。（如果用微压锅等则可适量将时间减少至1.5个小时左右）

5. 出锅前半小时投入红枣，并加入适量黑糯米酒（我这次加了60ml左右）。出锅断火后放盐调味。

小贴士

ps：
1，飞水时记得冷水下鸡哦~
2，锅内药材可选择：当归、淮山、党参、红枣、枸杞、黄芪...不过有些药性相当的就可以不用重复放啦比如红枣和枸杞、当归和党参啥的，放多了小心太补会流鼻血、老人家吃太补也不好(´・ω・｀)
3，党参不可与藜芦同煮哦~
4，放红枣时别忘了去核，连核煮易上火。