前几天做了咖啡冰淇淋,梅叔表示很受用,问我什么做个别的,正好逛超市看到大白兔奶糖,就买了两包回来试试。在我写菜谱的时候,冰淇淋就已经被吃完了(๑ʘ∆ʘ๑)。这款雪糕简单到令人发指,泡梅酒的时候抽空做的,夏天到了,快学起来。
用料
大白兔奶糖 | 200克 |
牛奶 | 200ml |
淡奶油 | 300ml |
回忆杀之大白兔雪糕的做法
牛奶倒入锅里,小火煮温,倒入剥好的奶糖,搅拌拌拌一直搅拌至融化。然后小火持续加热至粘稠。
熬好的糖浆放入容器冷却。可以放冰箱,降温快。
等糖浆冷了就,打发奶油,千万先等糖浆凉了再打发奶油,我忘记照奶油打发的照片了,这个图片的右边蓬蓬的就是发好的,大概是顺滑有纹路然后纹路很快消失酱紫状态。然后把糖浆混合在奶油里继续打,打到蓬蓬。打不蓬也没关系,一样好吃,千万记得打匀就好。
打好的冰淇淋原浆放在容器里,冰淇淋冻起来,就可以了。