美味的青柠拌文蛤简单做法,青柠拌文蛤做法大全

文蛤肉素来味美之极，色白而腴，味脆且鲜，善啖之人无不为之倾倒。

此次借鉴了《云林堂饮食制度集》中新法蛤蜊的做法。试着将文蛤凉拌，加入了青柠调味，做一道适合夏天的开胃凉菜。

青柠的酸甜气味冲入鼻腔，缓解了暑气带来的倦怠感。小米椒的呛辣勾出了文蛤肉的鲜甜，也勾起了人的食欲。

用料  

青柠拌文蛤的做法  

1. 蛤蜊入盐水泡一上午后洗净，焯水至壳张开。

2. 蒜切碎，小米椒切段，加酱油和糖调制浇汁。

3. 将浇汁倒入蛤蜊肉，撒上香菜。

4. 挤上半颗青柠汁，剩余半颗切片入盘，拌匀即可。