用料
糯米粉 | 200克 |
糖 | 30克 |
抹茶粉/艾草粉 | 4克 |
温水 | 180克 |
澄粉 | 60克 |
开水 | 80克 |
食用油 | 20克 |
芋泥 | 300克 |
沙拉酱 | 50克 |
肉松 | 50克 |
咸蛋黄 | 15个(减半或者1/3也行) |
超级无敌好吃的咸甜口青团的做法
糯米粉,糖,抹茶粉称重后混合
取温水加入1步骤
澄粉用开水搅拌至无干粉,分小块加入糯米粉团,揉搓均匀混合
光滑的青团皮加入猪油混合均匀
肉松与沙拉酱混合(最好一半量为酥肉松)
芋泥包裹肉松再包裹咸蛋黄,搓圆,馅料约30~35g
青团皮分40~45g一个,包上馅料,搓圆
开水上锅10分钟即可,出锅后表面抹油,晾凉后可包装,常温存放2~3天不会变硬!