美味的正中姜爆鸭简单做法,正中姜爆鸭做法大全

一年一季嫩姜出来以后，就可以炒姜爆鸭，鸭子比较醒，有嫩姜炒味道巴适，姜爆鸭就要突出一个爆字。

用料  

正中姜爆鸭的做法  

1. 青椒五六根，大蒜切半，大葱切段，老姜切大颗粒，准备辅料的时候没有拍照。大概就像图片中这个样子就可以了。

2. 热锅放油，这里的油可以多放一点。
   第1步放花椒，老姜颗粒和大蒜。
   第2步，把洗好的鸭子放进去炒。不要焯水，直接放进去炒。炒的时间会出水，这个时间用的比较长，大概10多20分钟，一直把水炒干。
   第3步听到噼里啪啦的油爆的声音。放一勺豆瓣酱一勺盐。如果鸭子大，可以放两勺豆瓣。炒出红油。加干辣椒段翻炒。
   第4步沿着锅边，倒一点料酒。沿着锅边倒一点生抽。和匀翻炒。
   第5步切好的嫩姜片（或者姜丝）放进去快速翻炒。不要炒久了。
   第6步，把准备好的青椒颗粒，大葱颗粒倒进去翻炒两下就可以出锅了，
   第5部和第6部都不要炒久了。

3. 出锅绝对的好吃，姜爆鸭不加水，不焯水，是完全的爆出来的哦，