在抖音看到的一款炸鸡,超爱~完胜之前吃过的所有炸鸡(但是我心中的no.1是麦麦脆汁鸡)记录下来找得到~视频原主:马壮实
用料
牛奶 | 350毫升 |
柠檬汁 | 一整个 |
洋葱圈 | 半个 |
大蒜 | 2-3瓣 |
生姜 | 1片 |
盐 | 15克 |
黑胡椒 | 5克 |
辣椒粉 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
鸡翅根 | 数个 |
制作面衣 | |
面粉 | 75克 |
淀粉 | 20克 |
泡打粉 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
黑胡椒 | 一小勺 |
辣椒粉 | 一小勺 |
马壮实炸鸡的做法
倒入牛奶350ml
加入一整个柠檬汁,静置5分钟牛奶凝固
加入半个洋葱、大蒜片、一小片生姜
加入辣椒粉5g、盐15g、黑胡椒5g
加入鸡蛋2个,搅拌均匀
处理鸡肉,优选翅根,洗净,用刀尖扎孔方便入味
鸡翅根放入牛奶混合汁中腌制,可腌制1-1.5kg翅根,冰箱冷藏腌制8小时以上
另找干净盆制作面衣,面衣材料全放进去搅拌均匀(配方中减量了,量为原视频的1/4),不加水!!不加水!!
裹好面衣,160度炸4分钟捞出
180度复炸30秒
小贴士
我自己炸的控制不好油温,所以都变成黑黑的了...像我一样的小伙伴请让妈妈帮忙(/ω\)