中秋吃了好多海鲜啊,一本满足。本来昨天想说想吃大闸蟹,结果后来看菜有点多,就说算了不吃了,后来老爹还是跟负责采购中秋家宴食材的姑姑说了,姑姑就专门买了两只大螃蟹,虽然不是大闸蟹,在二爸的烹调下还是很美味。
用料
葱 | 一根 |
姜片 | 适量切片 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 两勺 |
水 | 适量 |
梭子蟹 | 两只 |
葱烧蟹的做法
准备材料,姜切片,葱切段,图上切法有误,段更好。两勺生抽+两小勺糖+两小勺盐,搅拌均匀再加适量清水。
螃蟹清洗干净切块,蟹爪一定要敲碎,这样才入味。
热锅热油下螃蟹,中火炒一下,大概五成熟就起锅放一边。
另起一锅,热油下葱姜爆香,顺序是先姜后葱。
再倒入螃蟹,中火加酱汁,搅拌均匀。
好啦,完成。
小贴士
火不用太大,不然螃蟹容易焦,中火就行。喜欢嫩一点就少炒一会,喜欢熟点就多一会时间。