提拉米苏（君之版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

原方出自君之的硬身版提拉米苏：


其中的手指饼干也是自己做的，吸水力比买的手指饼干强。吸了咖啡酒后就锁住了苦甜味。方子见前：

用料  

提拉米苏（君之版）的做法  

1. 马斯卡朋搅至顺滑。蛋黄打发至白，水加糖煮沸冲入蛋黄，中速打8-10分钟。将吉利丁隔水融化加入蛋黄糊。将蛋黄糊加入马斯卡朋，搅匀。淡奶油打发至5、6分发，与马斯卡朋面糊拌匀。

2. 咖啡液加朗姆酒，将手指饼干快速沾上咖啡酒，平铺一层在模具上。1/2量的面糊倒在饼干上。再平铺一层饼干。将剩下的面糊平铺在饼干上。整平。放冰箱冷藏半天。撒上可可粉。