牛奶棒棒糖🍭的做法步骤详细图,操作简单味道好

这个就是阿尔卑斯牛奶糖的味道非常棒。但是不知道为什么我看别人做的牛奶棒棒糖都是白色，温度上100度以后就不可能是白色的啊🙈🙈🙈120度做的是浅棕色，140度就是深棕色了。

用料  

牛奶棒棒糖🍭的做法  

1. 做完炼乳的锅没有洗（自制炼乳见上一条菜谱）。 倒入淡奶油。

2. 按照用料表依次加入炼乳、麦芽糖、水饴、白砂糖、盐。

3. 不粘锅，小火，熬煮，要用硅胶铲搅动。120~125℃，其实就可以了，不小心熬到140℃也没有问题，只是糖会更硬一些。

4. 可以做搅搅糖。

5. 也可以放入牛轧糖模具，用硅胶垫整整形。趁热脱模切块。个人感觉厨房剪比刀子更好用。重点是一定要趁热趁热趁热。