无论是宵夜还是午餐晚餐,只要去大排档都要点的菜!超下饭!从小吃到大!永远吃不腻!下厨房居然没有这个经典的菜,碰巧老妈今天懒煮饭去大排档打包了一份回来,补一个好了~~
ps菜谱也是百度来的!问过会做的朋友八九不离十,有些地方按自己吃的做了修改。
用料
荔浦芋头 | |
排骨(不要买太瘦) | |
红葱头 | |
蒜片 | |
青红椒片(可有可无) |
香芋焗骨的做法
把买回来的排骨洗干净切成小块,(约2厘米)。然后洗干净加入生抽,鸡精,料酒,让它入味半个小时 (注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)
二、 芋头切跟排骨差不多大小的小方块,下油锅炸至脆皮就好不用全熟,沥干。排骨同理,注意不要炸太干。(要炸两次哦,第二次开大火逼出油分)
一点点油爆香红葱头,蒜片、青红椒,放入炸好的排骨和芋头。在排骨的四周洒上少许的米酒,拌匀,盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。 出锅前加入适量的生抽、蚝油和糖
小贴士
这菜油挺多的。。。。