青椒肉丝（肉嫩好次）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

青椒肉丝（肉嫩好次）的做法  

1. 腌制很重要：
   
   玉米淀粉4小勺（约4克）
   盐1克
   老抽几滴
   白胡椒1克
   料酒1勺（约3克）
   油若干（约6克左右）
   
   用手抓匀多按摩一会~
   静止10分钟以上

2. 1 大火热锅
   2 烧热油稍微冒烟后转小火
   3 放蒜片和花椒炒香后放入肉丝划开。
   4 大火炒至肉变色后盛出（要及时）

3. 放入青椒煸炒一分钟多
   
   放入肉丝炒10秒后放1克盐 少量味精 炒匀后起锅
   
   （速度要快）