《高阶菜谱》鸡丝魔芋虫草花拌黄瓜的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

《高阶菜谱》鸡丝魔芋虫草花拌黄瓜的做法  

1. 买鸡胸肉让店家给弄成丝（机器）洗净攥去水分，加点盐抓匀

2. 一个蛋清抓匀

3. 2小勺水淀粉抓匀

4. 最后加食用油抓匀封好保鲜膜冷藏过夜

5. 锅里烧水开后放冲水后的魔芋丝焯烫2分钟过凉沥去水分

6. 虫草花焯烫1分钟捞出沥去水分

7. 黄瓜洗净先切片再切丝

8. 锅里倒油放冷藏过夜腌好的鸡丝煸炒

9. 加太太乐原味鲜头道特级鲜酱油提鲜入味
   
   太太乐原味鲜：

10. 待鸡丝成熟盛出备用，我是等鸡丝稍凉后用锅拌的（懒的洗盆在）

11. 放切好的黄瓜丝、魔芋丝、虫草花、一小勺蒜末

12. 再加一小勺线椒圈

13. 吃不了小米辣的可以用红椒丝替代

14. 喜欢香菜的味道所以加了点（不爱可以不放）

15. 最后放太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，太太乐原味鲜酱油系列选用酿造酱油中的第一道原汁，酱香浓郁，鲜香醇正。拌匀尝下咸淡味，淡再加点盐，调至适合自己口味

16. 喜辣的宝宝们看过来:香料油:锅里倒适量油，放1个大料瓣、1片香叶、一小段桂皮、一小捏花椒粒、2片姜片炸香至花椒粒变色捞出不要

17. 碗里放辣椒面、蒜末、白芝麻

18. 把油浇辣椒面碗里，快速搅拌均匀

19. 舀2小勺辣油、2小勺醋、一点盐一点糖、2小勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、一点小米辣、一点线椒圈、香菜末拌匀

20. 浇在凉菜上拌匀开吃

21. 解馋开胃菜！