用料
酸菜 | |
洋芋(土豆)粉 |
酸菜洋芋(土豆)粉的做法
这是兰州的洋芋细粉😍
锅中水烧开,取适量的细粉出来放入锅中。等到细粉软一些,全部都能泡进水里的时候熄火,盖上锅盖儿焖五分钟左右,用筷子搅拌一下,然后再焖个5分钟~10分钟左右基本上就好了,如果还有硬芯,就再多焖一会儿泡细粉的时间准备葱段,蒜末,小米辣段。
通常家里炒酸粉的时候准备的是蒜末,蒜苗段和小米辣。今天家里没有蒜苗,就用小香葱代替。洋芋粉泡好之后和酸菜拌在一起,然后把腌酸菜的汁水用吃饭的勺子舀3—4勺子进来,静置一会儿让洋芋粉吸收一下酸菜和汁水的酸味儿
锅中油热后下葱段,蒜末,小米辣碎炒香。
炒粉的时候最好用不粘锅再加进去拌好的酸菜和洋芋粉进去翻炒一会儿,然后再加调料:少量的盐,白胡椒粉,五香粉,少量的鸡精,少量的味精。翻炒均匀就可出锅。出锅前加入小香葱碎。
出锅装盘
味道很棒的😄😄
小贴士
这个是素滴酸菜洋芋粉,改天有时间做一个肉滴酸菜洋芋粉。都非常好吃