用这个方法做出来的酸奶不比酸奶机和烤箱做出来的差噢! 自己觉得很环保,不耗电,而且吃一瓶拿一瓶比较卫生。
用料
牛奶 | 600ml |
粗砂糖 | 50克 |
双岐杆菌菌粉 | 1包(1克) |
100ml布丁瓶 | 6个 |
带盖泡沫箱 | 1个 |
40摄氏度-50摄氏度热水 | 以没过牛奶液面低于瓶盖为准 |
开水 | 适量 |
节能环保发酵酸奶的做法
用开水给所有要接触到牛奶的器物消毒
在牛奶中加糖小火煮至糖融化。
冷却至不烫手,一点一点地加入菌粉,同时不断搅拌,建议搅拌后再过筛一次,防止菌粉搅拌不匀影响口感。
装进瓶子7,8分满就好
把瓶子们放入泡沫箱,注入温水,注意要没过牛奶液面同时低于瓶盖高度噢!特别是在冬天,气温达到临近0度的地方不建议尝试。
盖上泡沫箱的盖子发酵1晚至酸奶凝结即可。(夏天发酵时长短,冬天相对延长时间发酵)
小贴士
如果用牛奶做出的酸奶一直不凝固的话,除了时间和温度不够外,还有一个原因――牛奶蛋白质含量低!其实奶粉冲泡出来的牛奶也是可以制作酸奶的,但是浓度得够,用纯牛奶的话,如果再放点淡奶油下去的话会更香浓。