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用料
干辣椒 | 十几个 |
牛干巴 | 200g |
小葱 | 两根 |
老姜 | 一块 |
花椒 | 一把 |
白芝麻 | 少许 |
白糖 | 半勺 |
香油 | 一勺 |
菜籽油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
炒牛干巴的做法
材料碗1: 牛干巴切硬币厚度的片,焯水捞出备用
准备材料碗2: 干辣椒段,姜片,花椒
碗3: 花椒粉,芝麻油,熟芝麻,小葱花,鸡精
锅烧热,倒入冷油滑一下,把油倒出,再加油和牛油,大火烧热,加入碗1牛干巴,翻炒几下等白色水汽变少,倒入碗2
改小火翻炒至辣椒微焦,加入碗3,翻炒几下出锅