猪肚在我们老家是滋补佳品，有亲戚朋友做月子，很多都会买个猪肚送过去，不过都是拿来炖汤，这个是拿来炒的
用料
| 猪肚 | 1个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
猪肚炒双椒的做法
首先把猪肚带油的一面清理干净，剔除掉多余油脂，然后翻面加淀粉用力抓，这是为了去除猪肚的异味跟粘液，抓好清洗干净。锅里加水烧热，还没冒泡之前放入猪肚过水烫，然后捞出放入冷水中将猪肚尖的白色膜刮掉，这样猪肚就是处理完成。
将胡椒碾碎放入猪肚中，猪肚放入锅中加水开大火烧开，然后改小火煮一个钟头，捞出晾凉
取红绿辣椒还有猪肚切片备用
炒锅加油烧热，放入红绿辣椒翻炒
辣椒炒至变软加入猪肚翻炒片刻
加入盐，酱油，蚝油，鸡精调味，锅中太干可加少许水
翻炒至水收，装盘
小贴士
猪肚一般煮到能用筷子插入就是够烂，喜欢烂点的可以增加时间