豉油蒜香茄子的做法步骤详细图,操作简单味道好

省时、简单、味道好，热量还低。

要点写在后面的小贴士里。

用料  

豉油蒜香茄子的做法  

1. 以紫茄子为例，切滚刀块，蒜拍一下切碎。
   
   紫茄子不马上炒的话可以用少许盐腌上，这样可以保持漂亮的颜色，马上炒的话也可以不腌。

2. 起油锅，倒入比平时炒一个菜稍微多一点的油，茄子倒进去翻炒，你会发现油很快被茄子吸收了。
   
   迅速调入生抽、豉油、蒜末翻炒几下，倒入少许水，火关小盖上锅盖焖一会。水别倒多了，不然就成了煮茄子了。也别太少，太少了容易糊锅。

3. 大概3.5分钟吧，看茄子有点软塌的时候调入适量盐、少许味精。（注意盐的量，生抽和豉油都有咸味）
   
   如果刚才水倒的有点多了就开大火收一下汁。
   
   翻拌均匀就可以出锅了～
   
   之前我还写过一个炒茄子的帖子

4. 这个是青茄子版的

5. 来个拼图玩玩

小贴士

这道菜的要点：1、不用葱姜炝锅直接放茄子，2、多放蒜，3、加点水盖盖焖一会。