用料
猪里脊 | 一斤 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量没有就算了 |
老刘太太香酥炸猪排的做法
里脊肉切成约2毫米的片,如果想吃厚的就切厚点但炸的时间长点。用刀背十字花状轻掂,出印儿后用适量盐,椒盐腌制约一个小时。注意不要咸了。
烧油的同时,将腌制好的猪排晓用面裹匀。
鸡蛋和淀粉还有面搅拌成糊状,裹完面粉后裹鸡蛋糊。
裹完鸡蛋糊裹面包糠。
油七成热下锅,不要太热,否则就糊了。
炸制杏黄色翘起,翻面炸。翻面后再炸同样时间即可捞出控油。可以切成条状,块状,或者整块,沾番茄酱或者直接吃!
付炸制录像,如有背景杂音请忽略^_^
小贴士
腌制的时候我们没有加料酒,否则太稀了。