简单快手卤鸡爪的做法步骤详细图,操作简单味道好

家里的孩子喜欢吃台式卤肉饭，我突发奇想既然是卤肉饭，那么有些原材料卤其他的应该也好吃吧，做出来大家一尝真的超好吃啊

用料  

简单快手卤鸡爪的做法  

1. 准备鸡脚和鸭舌，洗干净控水后，加入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制半小时以上

2. 这个牌子的卤味包，台式精髓，一次一包就够了

3. 台湾金兰的油膏，注意这个牌子有酱油膏、有生抽，做卤味，我用的油膏，一次100ml，上色比老抽好看，老抽太黑了

4. 斯里兰卡的红茶一小撮，外面加了一个过滤袋，防止它散出来，红茶起帮肉类提鲜解腻的功效，也可以平衡卤汁的香料味

5. 加三片姜片，干辣椒，把盐、金兰油膏、生抽、香料包、冰糖40克（老冰糖最好，我用的单晶冰糖）、其他的香料放进锅里，大概加3升水左右，放一丢丢十三香（不放也行），小葱3节，打结丢入锅中

6. 开大火烧开，烧开的同时尝尝味道，每个人的口味不同，调到尝起来有浓浓的咸鲜回甜味就好了

7. 大火烧开后把腌制好的鸡爪、鸭舌倒入锅中，转中小火焖盖煮30分钟，这时候可以尝一下鸭舌，觉得咸淡不合适也是可以调的，关火，把卤味泡在锅里30分钟

8. 凉了捞出，成功！

小贴士

如果做素菜的话建议加猪皮熬制，或者用卤了肉后的水再做素菜更好吃哦