借鉴别人的经验
用料
胡萝卜 | 2000克 |
冰糖 | 250克 |
不粘锅 | 1只 |
胡萝卜糖条的做法
2千克胡萝卜去皮,去根蒂,切成平时咱们吃的薯条一半大小,也可以再小一点,尽量切均匀了,不然到最后有的好了,有的还有点潮湿的感觉。
称250g冰糖和胡萝卜条一起放入锅中,小火,越到后面越小,我用筷子翻炒的。刚开始2分钟翻炒一下,越到后面越勤快。这是二十分钟时候的样子。
感觉糖水快没了的时候就加紧翻,有些糖粘锅的,我没有铲掉,就这么一直翻,大概感觉几乎快干了的时候,或者再不关就要烧焦了的时候关火冷却。
小贴士
小火,不粘锅,越到后面翻炒越勤快。冰糖越多越好看,但是我觉得太甜了,就这个量都已经很甜了。