低温慢煮（舒肥）西冷牛排配烤蔬菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

普通牛排不需要低温慢煮，只有2.5厘米以上的牛排才需要低温慢煮。

用料  

低温慢煮（舒肥）西冷牛排配烤蔬菜的做法  

1. 牛排撒上黑胡椒，然后放入密实袋

2. 网锅放入主锅加水至最多，牛排装入密实袋，把密实放入水中，挤出空气封口。

3. 空气挤的还是不是特别干净，如果能抽真空最好。最好让塑封好的牛排的每一个部分都可以接触到水，保证均匀加热。

4. 设定30分钟55-60度速度1。

5. 低温慢煮好的样子。

6. 在低温慢煮牛排的时候，烤箱预热180度，所有蔬菜拌橄榄油和蔬菜烤20分钟。

7. 低温慢煮好的牛排拿出来均匀的抹上盐和一层油油，大火加热厚底的牛排锅，手放在距离锅20厘米的高度，也可以感觉到非常热的时候就可以煎牛排了。

8. 继续大火或中火正反面各一分钟

9. 牛排必须高温煎才能产生梅拉德反应，才会好吃。

10. 搭配蔬菜一起摆盘。

11. 开吃啦。