用料
豆皮 | 350g |
辣椒粉 | 半勺 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 一头 |
花椒粉 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
芝麻 | 3勺 |
十三香 | 半勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 半勺 |
豆皮辣条的做法
蒸豆皮的功夫,把一头蒜和3个小米椒切成末。然后把半勺花椒粉,半勺十三香,半勺糖,2g盐,三勺芝麻,三勺生抽,一勺耗油放入碗中,搅拌均匀成调料汁。
把蒸好的豆皮切成2cm左右的段,然后热锅放炒菜两到三倍的花生油,油温时就放入蒜末(全程小火!小火!)
蒜末炒香微黄时,放入半勺辣椒粉和切碎的小米椒,炒香后加入步骤二的调料汁,搅拌均匀
加入豆皮,搅拌均匀出锅!
小贴士
全程小火!
豆皮不能泡,泡软就没较劲了