记录一下我烤的包🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法

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记录一下我烤的包🍞的做法步骤图

第一个吐司 记录一下吧 用了波兰种和中种水合法 都是隔夜冷藏后再开始揉面

用料  

波兰种
王后全麦
燕子干酵母 1-2克
中种
牛奶 145-150克
王后全麦粉 20克
中裕高筋面粉 150克
奶粉 10-12克

记录一下我烤的包🍞的做法  

  1. 第一次吐司🍞 全麦牛奶吐司 没长高

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第2张
  2. 擀太长了

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第3张
  3. 沉积了

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  4. 没发起来呀

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第5张
  5. 裹太紧也是个原因

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第6张
  6. 二次发酵还可以长一点的 这次只发了一小时 30度加热水

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第7张
  7. 南瓜肉桂欧包 隔夜发酵 还不错主要是喜欢肉桂的香

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第8张
  8. 冷后吃起来很糯 像发糕 面团没放油 就炒馅的时候加了黄油

    记录一下我烤的包🍞的做法步骤图 第9张