买了两个贝贝南瓜,想起小时候妈妈做的炒南瓜,两个版本都爱,有甜版跟咸版。家里人都喜欢,吃咸的版本比较多,下面这款就是咸版,加了猪肉,算豪华版呢。
用料
南瓜 | 600克 |
五花肉 | 200克 |
葱 | 2根 |
蒜头 | 4~5瓣 |
盐 | 3克 |
味精 | 少许 |
南瓜、肉片洗净,蒜瓣切碎,葱洗净,切小段
锅加热,下肉片,爆出猪油。
待猪油爆出,撒入蒜碎,炒出蒜香,再加入葱段,炒出葱油香(这步很重要)。
加入南瓜片,继续翻炒。
炒一两分钟,加入一碗水,继续闷煮。
翻炒至差不多收汁,加入调料盐,味精,继续翻炒,出锅装盘。
小贴士
1.这道菜,最重要就是蒜末和葱段,要用猪油翻炒,才有葱油香味,是这道菜的灵魂所在。
2.甜版:就是爆香蒜和葱油,放入南瓜,翻炒一两分钟,再加入一碗水,煮至南瓜软烂,加入适当白糖,翻炒至收汁,出锅。味道非常不错哦!