八角芝士软欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好

平常做的大部分是甜面包，这是从儿子最爱吃的热狗🌭️变通过来的一款直接法咸口软包。没用黄油，加入了淡奶油，成品组织细腻松软，非常喜欢。

记录配方。

用料  

八角芝士软欧包的做法  

1. 1、把所有材料一起放入厨师机搅拌桶，打至可以拉出大片薄膜的状态。
   
   2.取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜，进行第一次发酵约2倍大，我是烤箱发酵功能28度发酵1小时。
   
   3.发酵好的面团排气平均分割成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。把馅儿料平均分成6份。取一个松弛好的面团排气擀开成圆形，放上调好的馅儿料底部包紧。
   

2. 4、依次整好型表面刷蛋液，裹上芝士粉放入模具中进行二次发酵，35度35～40分钟，湿度85%左右，模具约至八九分满。
   
   

3. 
   5.发酵好的面团用割包刀在表面割口，放入已经充分预热的烤箱中下层上火180度，下火200度烘烤大约25分钟。表面上色满意及时盖锡纸。
   

4. 烤好立即震模取出转移到烤架上晾至温热时密封，第二天吃的就可以室温下保存，吃不完的冷冻。

小贴士

风和日丽八角星模具×6个

面团每个90克左右

ps：
1、配方里液体量不算低，因为只有面团软成品面包才松软好吃。一定要根据自己的面粉吸水性添加液体，可以留一点根据面团干湿程度再决定是否添加。

2、烤箱温度请根据自家烤箱脾气做相应的调整。