想炒凉粉的时候发现冰箱里只有黄瓜和胡萝卜,都是宫保鸡丁的材料,索性做个宫保炒凉粉~~~
用料
凉粉 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
小葱 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
黄瓜 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
花生米 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
宫保炒凉粉的做法
花生米洗净,用小火炸熟;凉粉切块;葱、蒜、姜都切末;黄瓜、胡萝卜洗净切丁;淀粉用少量水化开;
锅里倒油,把郫县豆瓣炒出红油,放葱、蒜、姜末,炒香,放胡萝卜和黄瓜,翻炒均匀,把凉粉倒进锅里,倒生抽、醋和糖,翻拌均匀,倒入提前炸好的花生米,倒入淀粉水,翻炒至浓稠,出锅,开吃。
小贴士
如果觉得口味偏淡,可以按照自己喜好适量加盐。