夏天冰冰凉的 椰汁斑斓吸吸冻 来啦!
颜色 晶莹透亮,翠绿翠绿的,看着就很舒服~
斑斓的 味道清新自然,满满的东南亚风情,给燥热的夏天带来清爽的感觉~搭配特调的椰汁,奶味醇正,椰香清甜,这个 夏天超解暑 哒~
制作步骤超简单,煮一下就能做,不挑工具,不挑设备。真,超快手简单的配方~
份量:
配方可制作2瓶300毫升的椰汁斑斓吸吸冻。
用料
斑斓冻冻 | |
食用水 | 600克 |
细砂糖 | 25克 |
白凉粉 | 20克 |
唐亦斑斓粉 | 5克 |
椰汁 | |
纯牛奶 | 50克 |
原味炼奶 | 5克 |
椰浆 | 50克 |
脆啵啵 | 适量 |
《Tinrry+》夏日椰汁斑斓吸吸冻白凉粉的做法
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微信公众号:甜悦家烘焙将椰浆、炼奶和纯牛奶倒入奶锅,小火加热,混合均匀后倒出备用;
Tips:椰汁的甜味来自于炼奶,大家可以根据个人喜好调整甜度。将斑斓粉与少量食用水(20克)混合均匀;
白凉粉、食用水倒入奶锅,用刮刀拌匀,加入细砂糖,转大火将液体煮沸腾;
奶锅中液体沸腾后煮多30秒左右关火,冷却到70度左右,加入刚才混匀的斑斓液,搅匀后要继续搅拌加快冷却;
Tips:斑斓液精华不能持续高温,高温会导致叶绿素分解变黄,而且温度越高析出的沉淀就越多,如果大家希望冻冻颜色漂亮,切记温度低一些再加入斑斓液精华哦。做好的斑斓液晾凉至60度左右,就可以倒入容器中,冷却之后就是好吃的斑斓冻冻了~
瓶装组合:加入滤掉糖水的脆啵啵,倒入九分满的斑斓液体,等斑斓冻凝固后,就可以加入椰汁了,用吸管戳散,斑斓椰子吸吸冻就做好啦~
Tips:冻冻有些许沉淀是正常的,这是很多植物都有的天然不溶性物质,如果大家介意的话,可以静置10分钟之后再倒入瓶子里,底部沉淀的部分不要就会比较清澈。
小贴士
保存方式:
冷藏保存,可保存3天,但建议现做现吃,时间越久斑斓冻会氧化变色。