「家常小炒」酸辣藕片的烹饪做法，大厨教你详细做法

酸辣爽口，夹杂着淡淡的葱香味，超级下饭。

用料  

【家常小炒】酸辣藕片的做法  

1. 1、脆藕对半切开，再切薄片，泡水洗去多余淀粉还能防止氧化变黑；
   2、油温5成热，放入小米椒、泡椒翻炒出香辣味；
   3、下藕片翻车2分钟，放盐、生抽翻炒1分钟入味；
   4、放鸡精翻炒几下（喜欢吃辣可放点辣椒粉），沿锅边倒入3勺醋，撒上葱花翻炒几下出锅装盘。
   

小贴士

1、喜欢吃肉可放点肉片，有肥肉可煎出猪油更香；
2、脆藕适合炒菜，粉藕适合炖汤；
3、喜欢吃辣可适量增减小米辣、辣椒粉；
4、翻炒不易过长，全程大火3-5分钟即可。