大公鸡是老爸拿来的，本来是准备做汤给媳妇儿下奶的，结果她不爱吃。就研究了一下，给做爆炒了。纯自己研究，哪里不对大家多多包涵。
用料
| 大公鸡 | 半只 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 八角 | 1个 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 葱花 | 若干 |
| 姜丝 | 若干 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 小米椒 | 3个 |
爆炒大公鸡的做法
半只公鸡斩小件（小点好熟），姜切片，锅里放凉水，姜片和鸡肉。中火煮开撇去浮沫。小煮一会儿捞出空干水分
另起锅放油，中小火放花椒八角，炒出香味后放小米椒，葱姜蒜，干辣椒，蒜留点。倒入鸡肉大火爆炒，中间放生抽，一直翻炒到鸡肉干紧，放陈醋。放盐调味，放剩下蒜末，翻炒出锅。✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小贴士
1.鸡肉尽量斩小块，易熟
2.别的菜谱都是焯一下就出锅，我怕不熟，所以直接就煮了。
3.放醋是我一时心起，结果出乎意料的不错，可以试试绝不后悔。
4.不爱吃鸡皮的可以扒掉