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用料
福建长汀烧大块的做法
第一次做,买了两斤五花肉尝试,皮刮净,整体洗净后放清水煮熟至筷子可以捅穿。
起锅用啤酒冲泡一会儿,做出来的烧大块有酒的清香,色泽金黄。
没过三分之二肉的油炸,注意,放进肉后一定马上盖锅盖,危险⚠️,油会溅出来,砰砰声随着炸的时间越长越来越小。
声音很响
晾干后抹盐保存。烧大块炒笋干,烧大块炒萝卜都是长汀当地特色菜