用料
百香果 | 15颗 |
冰糖 | 150克 |
柠檬 | 1颗 |
百香果蜜➕皮糖的做法
百香果和柠檬用盐洗好外皮,晾干,刀具,菜板,蜜蜂盒子确保全程无水状态
百香果对半切开,柠檬切片,盒子底部放一层冰糖,铺上柠檬,开始用勺子把果肉挖出来放盒子里。
未抠掉内膜的状态下
上面铺一层冰糖
这样,百香果蜜就做好了。因为没有搅拌,所以上下层各铺了一层冰糖,考虑到冰糖做的蜜可以用热水冲饮,故而没有用蜂蜜,等天气再热一些,做的蜜可以完全用蜂蜜了。以后取得时候勺子也要无水,能保存的时间长一些。
洗干净果皮,晾干水分,把里边的内膜撕掉,撕到怀疑人生就好了、用手指抠一下就发现内里是有一层薄膜的
用剪刀剪成条状
用盐腌制一个晚上
第二天用开水焯一下!约两三分钟,水倒掉,放冷水里冲一下,上锅,小火,放果皮,加糖,不停的翻炒,一定要不停的哦、炒到怀疑人生就成功一半,等胳膊完全废掉,就好了。给大家说一下,我的皮糖并没有去掉外边厚厚的一层皮,做出来,同事说像果丹皮,还有说像话梅,个人认为在不影响味道的情况下,步骤越简单越好。第一次做,遗憾没炒出来糖霜,耐心,体力,严重缺乏,大家且做且珍惜!