也称鱼圆,温州名点,与各地的鱼丸都有所不同,外形为不规则 的条状,呈半透明的玉白色。
鲜嫩无比 一般家里人都拿来作为下午点心超好吃 或者煮汤 下面条都不错呢 嘻嘻吃货就是这么会享受
用料
葛根粉 | 一条鱼二两粉 |
新鲜鮸鱼 | 一斤 |
胡椒粉 | 少许 |
姜 | 适量 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
鲜嫩鮸鱼丸的做法
1.将新鲜的鮸鱼,去鳞,去内脏,用冷水洗净,去掉鱼头后对半切开,并去掉鱼刺。(注意:一定要把鱼刺去干净);
2.将鮸鱼切成条状(注意:不要伤到手);
3.将鮸鱼放大碗里并放入姜末、葱末,适量味精、盐(1-2克),抓匀使鱼肉入味;
4.葛根粉倒入(一条鱼二两粉),将葛根粉和鱼搅拌和在一起。
5.开水倒入锅中,待沸腾。将鱼肉一点点抓碎下锅。
小贴士
(注意:一定要把鱼刺去干净); (注意:不要伤到手);