美味的锡纸糯米肠简单做法,锡纸糯米肠做法大全

明天儿子就从学校放假回来了。特意做了一道糯米肠给儿子吃。儿子吃过后赞不绝口。没有肠衣也可以做出超级美味的锡纸糯米肠。超简单哦。

用料  

锡纸糯米肠的做法  

1. 葱,姜，干贝，虾仁，香菇，剁碎备用。干贝虾仁提前泡发。

2. 将肉馅儿，放入备好剁碎的菜中，顺着一个方向搅拌上劲儿。适量倒入生抽。将125克的清水分多次少量的加入搅拌。直到肉馅将水全部吸收上劲儿。直到图片中筷子不容易倾倒。

3. 糯米清水泡四小时以上，我是炮了七个小时，泡好的糯米放入搅拌好的肉馅儿中。再加入老抽，盐，红曲粉和淀粉。顺着刚才绞肉的方向搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅放入锡纸上，卷起两边折叠。放到蒸锅中蒸40分钟，凉水上锅。

5. 蒸好的糯米肠软糯咸鲜。半斤糯米半斤猪肉，一共做出14个糯米肠。肠的多少取决于你撕开的锡纸的大小。

小贴士

1.肉一定要搅到上劲儿，否则糯米不能很好的搅拌到一起，蒸的过程中会散。
2.加一点淀粉会使糯米肠更软糯。
3.糯米要泡四个小时以上，泡时间长点更软糯。我泡了7个小时。
4.锡纸不要包的过于紧，否则蒸的过程中会溢出。
5.红曲粉主要就是上色，使颜色好看，没有不放也可以。
6.干贝，虾仁主要就是提鲜，如果没有不放也可以。