在饭店吃了两回,孩子喜欢吃,这次自己尝试做了一下,非常成功,得了一百分哦(´-ω-`)
用料
酱油 | 70-75毫升 |
生抽 | 1小勺 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
乳鸽 | 1只 |
儿子说比饭店的还好吃的烤乳鸽的做法
洗干净鸽子,去除头和屁股,腹部切开,成图中样子。加入生姜几片,花椒二十颗左右,八角两个,桂皮一小块,香叶三片。一小勺老抽,70-75毫升生抽,300毫升左右的水。放入电压力锅,半小时肉鸡模式。开锅后翻面,背朝下,保温一小时到两小时,让背部也上色。取出来就是上图的样子。晾干或者吹风机稍微吹一下。
烤箱预热两百度,刷蜂蜜柠檬水,腿和翅膀裹上锡纸。烤15-18分钟。中途观察一下,如果有焦的地方,拿出来再刷一遍蜂蜜水,用锡纸盖上焦的地方,再继续烤。
小贴士
我家的压力锅用了半小时模式,你家不一定哦,看看平时炖猪肉块多久,就差不多时间。这个是一只乳鸽的汤,如果是两只或者三只一起做,水量和调料量都要适当增加。