朋友分享的方子,吃着很好,想分享给妈妈,让她自己在家做,名字是便于妈妈能找到这个方子。
用料
八角 | 4个 |
姜 | 4片 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 10克 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 3克 |
酱油 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
葱 | 若干段 |
小茴香 | 一手心 |
干辣椒 | 1个切段 |
蒜 | 5瓣 |
牛肉 | 1000克 |
玲玲酱牛肉的做法
1)姜、蒜、葱,桂皮一根掰成段,干辣椒切段,小茴香30g,八角四颗,青花椒10g,香叶若干;
2)牛肉用冷水浸泡两小时,泡出血水;
3)冷水入锅,大火,放入料酒,撇去浮沫至汤清;4)把所有料放入热油,炒佐料,炒香关火;
5)放入电压锅,加热水没过肉,老抽一勺、酱油4勺,醋4勺,盐四五小勺,选择牛肉键即可。
小贴士
1.吃的时候,放一些香菜,盛汤,味道更佳。
2.如果吃面或者米粉,可以开水烫一些青菜,营养更全面。