用料
五花肉 | 一斤 |
冰糖 | 7~8粒 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 2-3片 |
好吃到停不下来的红烧肉的做法
准备备好的五花肉。
凉水下锅,加入五花肉,2段葱,姜3片,水烧开后,撇掉杂志
五花肉表面粘上糖液颜色,颜色呈焦黄加入1勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,也可用红烧酱油继续翻炒五花肉。
此时加入开水,水量没过五花肉表面,加入桂皮两片,香叶2一3片。
等汤汁收的差不多,放入两三段葱。
现在可以盛盘享受美味了。
小贴士
一般红烧类的都喜欢加入炒糖这一步,炒糖过的肉收汁后色泽一般都比较红亮,颜色非常好。