小番茄培根面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

自己门店出品的甜面包，在这里和大家分享。

用料  

小番茄培根面包的做法  

1. 大家好，我是面包师小李哥，
   今天教大家制作我门店出品的
   小番茄培根面包。
   先做甜面团部分
   
   1.除盐，黄油，后水，其他可以全放进缸里。
   2.慢速搅拌成团无颗粒，放盐。
   3.快打成团面筋行成，放油。
   4.出缸前放后水也可以不放。
   5.出缸温度24-26℃，1发40分后，分割70克一个。
   6.戳圆2发20分钟，开始成型，最后醒发40分左右看大小。
   7.挤番茄酱，切培根，切番茄，乳酪丝放上。
   8.最后烘烤
   风炉160℃ 10分钟，转135℃ 5分钟
   平炉上210℃  下 180℃ 约 12分钟。
   
   打面的水根据面粉情况适量放。
   醒发情况看面团温度和室内温度有所增减。
   烘烤看自己的设备而定。
   不懂可以私信哈。
   欢迎私信评论交流。

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小贴士

水量的多少根据你的面粉而定，可以先取70克水准备后放。
烘烤温度根据你的设备而定。