用料
| 凉皮：低筋面粉 | 50g |
| 澄面 | 50g |
| 盐 | 2g |
| 佐料：老干妈 | 一勺 |
| 醋 | 半勺（根据口味可调整） |
| 生抽 | 一勺 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
最简单的自制凉皮的做法
讲澄面（小麦淀粉）、低筋面粉、盐加凉开水调成稀糊状（比牛奶略稠即可）
取一个平盘抹少许食用油，到一勺面糊摊匀，沸水下锅，隔水蒸熟（中间起小气泡即可）取出再抹一层薄油，依次做完所有面糊
等凉皮冷却加入生抽、醋和老干妈拌匀即可
小贴士
夏天还可以放一些爽脆的蔬菜，比如莴笋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、仔姜丝等，还可以加一点香菜、芝麻调味点缀，我嫌麻烦直接吃完啦😍