源自宝宝辅食添加每周计划
用料
鸡蛋 | 1个 |
凉开水 | 适量 |
盐 | 适量 |
嫩滑全蛋羹的做法
鸡蛋用清水洗净外壳后磕入碗中,加入盐,用筷子顺时针轻轻搅打,一边搅打一边缓缓加入与鸡蛋等量的凉开水,直至搅打均匀
用滤网滤去蛋液中的絮状物
蒸锅加水烧开,盛放蛋液的容器盖上盖子,放入蒸锅,隔水大火蒸1-2分钟,转小火10-15分钟,随时观察蛋羹蒸制情况,成型即可,千万不要全程大火,或小火蒸的时间太长,蛋羹会老
小贴士
如要放入猪肉,猪里脊洗净,剁成肉泥,在过滤好的蛋液中加入,搅拌一下
如放胡萝卜,胡萝卜先炒一下,蛋蒸好后放在上面即可