来碗老上海咪道的葱油拌面，好伐？的烹饪做法，大厨教你详细做法

儿时跟着父母去上海，印象最深的是葱油拌面和荠菜大馄饨～那时候还仅两块钱一碗，一碗葱油拌面+一碗荠菜大馄饨，是乡窝宁小屁孩舌尖上的美味～

用料  

来碗老上海咪道的葱油拌面，好伐？的做法  

1. 简单的食材却是儿时极佳的美味，现在的零零后估计体会不到吧～

2. 小葱切段；（家用燃气灶/电磁炉配方同，改成冷锅入油，小火慢煎，详见文末小贴士）；

3. 主锅内放入葱段，加油；

4. 45分钟，V键（120℃慢煎），小勺反转即可；

5. 音乐🎵响起，葱油完成；

6. 加入生抽、老抽、耗油、糖的混合物，继续5分钟，V键，反转烹煮即可；

7. 我很喜欢葱油拌面，经常一次做一周的量，放进冰箱冷藏；

8. 面条🍜煮好，拌上两勺，是简单而又美味的吃食～

小贴士

家里燃气灶/电磁炉的话配方相同，冷锅入油，小火慢煎至葱段上焦色即可，再倒入生抽、老抽、耗油、白糖的混合物，改中火收汁3—5分钟即可；（在倒入生抽汁混合物时会油溅，可用锅盖挡一下）