用料
番茄 | 2颗(300~350g) |
猪五花火锅肉片 | 150g |
细葱(切葱花) | 适量 |
盐 | |
粗粒黑胡椒 | |
橄榄油 | |
沙拉油 | |
太白粉 | |
酱油 | 1/2大匙 |
味淋 | 1/2大匙 |
酒 | 1/2大匙 |
番茄佐酥脆猪肉片的做法
番茄与猪肉处理好备用。(番茄去蒂头,横向切三等分。猪肉依长度切对半,撒上盐、粗粒黑胡椒各少许)
番茄与猪肉依序下锅煎,盛盘。(取一平底锅,倒入1/2大匙橄榄油,开中火加热,番茄摆入锅中,两面各煎1分钟,撒上盐、粗粒黑胡椒各少许,起锅盛盘。以厨房纸巾稍微擦拭锅底,再倒入1大匙沙拉油,开中火加热,将1的猪肉轻轻拍上适量太白粉后下锅,两面煎至酥脆,取出置于刚才的番茄上头)
制作酱汁,淋上。(再次以厨房纸巾稍微擦拭锅底,加入酱油、味淋、酒各1/2大匙,开中火煮滚后关火,淋在2盘中,撒上葱花即完成)