enjoi亚洲风味鸭肉串的烹饪做法，大厨教你详细做法

中西结合的一道料理，既有清新西式沙拉的调味处理，又保留了中式鸭肉喷香的味觉，老少皆宜。关键是在用油的选择上，西式橄榄油与鸭肉的碰撞，会有意想不到的味蕾觉醒。

用料  

enjoi亚洲风味鸭肉串的做法  

1. 擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。

2. 将芝麻在平底锅中烘至焦黄。

3. 腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.

4. 沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。

5. 鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。

6. 将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。

小贴士

小贴士：
1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要
2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi