小孩子爱吃糕点
用料
罗拔臣鱼胶粉 | 50克 |
纯牛奶 | 250ml |
椰浆 | 150ml |
冰糖(白砂糖) | 适量(各人喜欢的甜度不一样) |
清水 | 700ml |
桂花 | 适量 |
椰汁桂花糕的做法
椰汁部分:
鱼胶粉25克
椰浆150ml
纯牛奶250ml
水200ml
冰糖适量(因为各人喜欢的甜度不同,也可以用白砂糖代替)
桂花部分:
鱼胶粉25克
桂花适量
冰糖适量(可以用白砂糖代替)
水500ml桂花煮法:
先把桂花用冷水过一遍网筛,留着备用,再将500ml的冷水煮到沸腾,加入冰糖,煮至溶化,再加入洗过的桂花,煮5分钟,熄火焖10分钟,这样桂花是更出味,这时候桂花糖水已经做好了,再将25克鱼胶粉加入桂花糖水中小火煮至全部溶化(注意:一边加入鱼胶粉一边搅拌),这样桂花部分就完成了,然后倒出来过筛,做好放凉半小时,(上面过筛这图片我是借用别人的,我自己是留一点桂花的)请见谅!桂花用一点点来装饰,不需要留太多椰浆煮法:
先将200ml的清水煮至沸腾,再加入冰糖,小火煮至全部溶化,(煮的时候也可以搅拌一下),再加入纯牛奶250ml,再加入椰浆150ml,再加入25克鱼胶粉小火慢煮到全部溶化(注意:加入鱼胶粉的时候,一定要一边倒一边搅拌),做好了倒出放凉半小时凉了半小时的桂花糖水和椰浆水不热了,就可以放冰箱了,(注意:首先倒入椰浆水放入冷藏20分钟,拿出来,再倒入桂花糖水冷藏20分钟,放桂花糖水的时候用了汤匙搅拌一下,因为桂花会沉底。再倒入椰浆水,冷藏20分钟,最后面上放上桂花糖水),放完桂花糖水后,再冷藏一小时,就拿出来放入冰箱保鮮层,想吃的时候就拿出来吃!
脱膜我是这样做的:用热水隔着盆子泡一分钟,边上用刮板或刮刀,刮一下边,就可以倒出来切了
小贴士
我的用意是买的材料尽量用完,至于为什么椰浆只给150ml,其实水的量多,鱼胶粉就给得多,椰浆部分总共的量是600ml加25克鱼胶粉,至于椰浆剩下来,我可以煮糖水,我就是不喜欢这剩一点,那剩一点,才上传我的这个配方,不喜勿喷!谢谢!