素面比较适合拿来当早面。
用料
青菜 1,2棵 | |
蘑菇 2个 | |
面筋 2个 | |
蒜瓣 1个 | |
生面 1人份 | |
酱油 1大勺 | |
糖 适量 | |
青蒜 1根 | |
香油 小半勺 |
素面(青菜蘑菇面筋)的做法
青菜,蘑菇洗净。青菜切段,蘑菇切片。面筋撕碎。
坐锅烧热倒一点点油,下蒜瓣爆香后,倒蘑菇炒一两分钟。下青菜同炒至六七份熟,撒一点盐,下面筋,翻两三下,加点鸡精炒匀后盛出。
一锅焼煮面水,另一锅做汤底。
汤底:400毫升水烧开,倒一勺六月鲜酱油煮两分钟,加一点点糖。倒进碗里,淋上香油,撒上青蒜叶。
煮面水烧开,下面条,煮熟后捞进面汤碗里。打上浇头即可开吃。