自用多汁肉包菜谱的做法步骤详细图,操作简单味道好

十二个大肉包的量 冬天 发酵用热水密闭空间

用料  

自用多汁肉包菜谱的做法  

1. 肉剁细。与除食用油外其他调料混合拌匀，同一个方向搅拌上劲。

2. 加入食用油，同一个方向搅拌上劲，放进冷藏室1h以上。

3. 酵母加温水（37°）加糖化开搅拌静置，称量面粉。

4. 酵母水少量多次加入面粉，揉成面团。

5. 静置面团五分钟

6. 揉面八分钟太湿就放面粉。

7. 盖上保鲜膜，发酵1.5h，面团变成两倍大，内部蜂窝状。

8. 排气揉面8分钟，太湿可加面粉。

9. 包包子。

10. 锅子加温水，蒸笼垫纸或抹油，包好的包子上去再发酵20分钟。

11. 凉水开火，十五分钟关火，焖五分钟，可吃。