正宗美味的巨下饭的宫保鸡丁怎么做

用料  

巨下饭的宫保鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁，放入适量生抽，料酒，盐，淀粉，植物油，用手抓匀，腌制半小时左右。

2. 胡萝卜，黄瓜切丁备用。

3. 配置一小碗汤汁:两勺生抽，一勺老抽，两勺陈醋，两勺绵白糖，一勺耗油，适量清水。（汤汁不用放食盐，因为郫县豆瓣酱的咸度就够用了）

4. 胡萝卜焯水后捞出备用。（是否焯水看个人习惯，因本人不喜欢吃生的胡萝卜，所以把胡萝卜焯了一下）

5. 锅中加入少量植物油，加入腌制好的鸡丁翻炒，炒熟后盛出备用。

6. 再次起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入葱花炒香。（郫县豆瓣酱不要放太多，放多了会咸，大概两勺左右即可）

7. 放入胡萝卜和黄瓜翻炒均匀。

8. 加入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀。

9. 倒入配置好的汤汁，大火收汁。

10. 加入调好的淀粉水，加入少量花生米。

11. 一盘香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦！！