最近老人回老家玩,顺带挖了一些玉竹拿下来煲汤。我也很喜欢喝玉竹煲的汤,感觉挺香的,而且很润。
玉竹在中药里主要当做生津止渴的药物,玉竹能止燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴。亦能降心火,降血脂,强心护心,延缓衰老。。
用料
排骨 | 一根 |
新鲜玉竹 | 5小根 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 10粒左右 |
姜 | 1片 |
油 | 一点点 |
盐 | 适量 |
淮山 | 小半根(可不加) |
玉竹排骨汤的做法
先给排骨焯水一遍。焯水的时候放一点生姜可以去去腥味。同时炖锅里也放水煲着先。
所有配料清洗干净,然后把玉竹切片。这样容易出味一点。(也可以切段,或者不切,随你喜欢)
这时炖锅里的水也开始热了,把排骨放下去,姜片放下去,玉竹放下去,红枣枸杞放下去,滴2滴油下去,盖盖,大火烧开,转小火慢炖2小时左右。(如果是用高压锅煲汤,40分钟左右就OK了。)
开盖,加淮山再煲几分钟,淮山熟了就可以加盐调味,开喝。
小贴士
淮山不是关键,有就放,没有就不放。