家长是江西的小伙伴给了一带自家晒得豆角干
用俩鸡腿炖了鸡汤扔里和菜一起煮了
留学狗买不到带皮的五花肉
其实用它炖肉吃更好吃⊙▽⊙
用料
以下所有材料都是大概量 | 可以自行调整 |
鸡腿(琵琶腿或带骨头鸡肉) | 2个 |
豆角干 | 一把 |
蔬菜(可不加) | 随意 |
炖鸡用料: | |
姜 | 两片 |
蒜(不用剥皮) | 一瓣 |
大葱 | 一小段 |
料酒 | 2小勺 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 2小勺 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 一小撮 |
八角(大料) | 一个(不用太大) |
胡萝卜 | 三厘米长一小节 |
芹菜(不要叶子,要粗的) | 三厘米长一小节 |
洋葱 | 四分之一鸡蛋大一块 |
豆角干炖鸡汤炖菜的做法
鸡肉最好提前凉水泡泡去血腥。懒得泡就洗洗得了。
豆角干清水洗干净,用温水半碗泡着,这时候我们去处理鸡。鸡凉水下锅,水超过鸡几厘米那么多,放料酒,中火,煮出血沫的话用勺子撇掉。一直撇,直到没有血沫了,把上面说到的炖鸡的调料都扔到锅里。
喜欢喝汤再加水(开水),不过不能太多,因为泡豆角干的水最后也要加里。大火烧开,转中小火,盖盖子,炖一小时(或者小火更长时间)。
我是出去健身就开了最小火,炖了将近俩小时回来的,鸡汤又浓又白,鲜到爆!!豆角干连同泡他的水都倒锅里,盖盖子,中火或大火煮15分钟。
这时候把想要煮的菜洗洗切好备用。豆角干煮好把菜都扔里,盖盖子,煮开。
如果是根茎类或难熟的的要多煮一煮。
我放的白菜和西兰花,开锅过一两分钟就好了。出锅。
可以酌情加一些黑胡椒粉,香菜,香油,辣椒油。
或者只喝原汁原味的。
完成~
小贴士
我熬汤总喜欢加一点胡萝卜芹菜和洋葱 感觉汤的味道会更好。
豆角干有一种独特的江南的味道。