麻婆豆腐（第一次做）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自己喜欢吃，但是不怎么会做，今天第一次尝试

用料  

麻婆豆腐（第一次做）的做法  

1. 准备配料，葱姜蒜末

2. 热油把肉末炒熟

3. 倒入葱姜蒜，加适量生抽，老抽，蚝油调味（我自己偷偷放了点白糖）

4. 炒香之后加入少量清水，然后烧开，烧开之后倒入豆腐，小火煮4，5分钟的样子，然后加适量的淀粉水勾芡。

5. 勾勒芡之后，大火收汁，然后放少量盐（因为生抽，豆瓣有一定咸味，所以盐要把控好），适量味精，然后起锅，撒上葱花，花椒面（前两天买了白芝麻，我还悄悄撒了点白芝麻）

小贴士

加水一定要好好把控，因为豆腐自身也有很多水，我这次水都有一点多，收汁的时候不好收。如果用嫩豆腐，中途一定不要乱翻，容易烂，用锅铲背面慢慢推。